Tereyağlı Un Helvası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde su ve toz şekeri karıştırın; şeker tamamen eriyip ılıklaşana kadar hafifçe ısıtın, kaynatmadan ocaktan alın.

2. 02

   Geniş ve yapışmaz tabanlı bir tavada tereyağını kısık ateşte yakmadan tamamen eritin.

3. 03

   Eriyen tereyağının üzerine elenmiş unu ekleyin; tahta kaşık veya spatula ile kısık ateşte rengi açık kahverengiye dönene ve fındık kokusu yayılana kadar sürekli karıştırarak kavurun.

4. 04

   Kavrulan unun üzerine ılık şerbeti dikkatli ve azar azar dökün; topaklanma olmaması için hızlıca karıştırın.

5. 05

   Helva şerbeti tamamen çekip tavadan toparlanana ve pürüzsüz bir macun kıvamına gelene kadar 1 dakika daha karıştırarak pişirin ve ocağı kapatın.

6. 06

   Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirin; ardından iki yemek kaşığı yardımıyla klasik oval şeklini vererek servis tabağına alın ve üzerine ceviz içi serpin.