Terme Pidesi

Yapılışı

1. 01

   Un, ılık su, instant maya ve 2 gram tuzu geniş bir kapta ele yapışmayan, pürüzsüz ve elastik bir hamur haline gelene kadar yoğurun.

2. 02

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar dinlenmeye ve mayalanmaya bırakın.

3. 03

   Kıymayı, rondodan geçirilip suyu hafifçe sıkılmış kuru soğan, ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve kalan tuz ile özleşene kadar yoğurarak iç harcı hazırlayın.

4. 04

   Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgâhta uzunlamasına ince ve oval bir şekilde açın; hazırladığınız kıymalı harcı kenarlarda boşluk bırakarak üzerine yayın.

5. 05

   Hamurun kenarlarını harcın üzerine doğru yaklaşık 1 parmak genişliğinde hafifçe kıvırıp iki ucunu birleştirerek klasik kayık formunu verin.

6. 06

   Önceden 240°C'ye ısıtılmış taş tabanlı fırında (veya fırın tepsisinde) pide kenarları nar gibi kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin.

7. 07

   Fırından çıkan sıcak pidenin kenarlarına ve sıcak harcının üzerine tereyağını cömertçe sürün, dilimleyerek bekletmeden servis yapın.