Tirebolu Pidesi

Yapılışı

1. 01

   Un, ılık su, kuru maya ve 1 gram tuzu yoğurma kabına alıp pürüzsüz ve elastik bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.

3. 03

   İnce doğranmış kuru soğanı ve dana kıymayı tavada kendi suyunu çekene kadar hafifçe soteleyin, kalan tuz ve karabiberi ekleyip harcı soğumaya bırakın.

4. 04

   Mayalanan hamuru hafif unlu tezgahta merdane yardımıyla uzun ince kayık formunda açın, soğuyan harcı ortasına yayıp kenarlarını içe doğru hafifçe kıvırın.

5. 05

   Önceden 240°C'ye ısıtılmış taş fırında veya taban fırın tepsisinde pide kenarları altın sarısı ve çıtır hale gelene kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak pidenin kenarlarına ve iç harcına tereyağını bolca sürün, ortasına yumurta sarısını ekleyip sıcağıyla karıştırarak hemen servis edin.