Tokat Çemenli

Yapılışı

1. 01

   Taze sarımsakları tuz ile birlikte taş havanda pürüzsüz ve kremsi bir macun kıvamı alana dek ezin.

2. 02

   Bir karıştırma kabında çemen tozu, kimyon ve pul biberi birleştirip ılık suyu azar azar ekleyerek homojen bir macun dokusu yakalayana kadar çırpın.

3. 03

   Hazırladığınız çemen karışımına biber salçası, domates salçası ve ezilmiş sarımsağı ekleyip tüm tatlar özleşene kadar kuvvetlice karıştırın.

4. 04

   Sos tavasında tereyağını kısık ateşte eritin; iri kıyılmış ceviz içlerini ve çemen karışımını ekleyip kokusu yayılana kadar yaklaşık 3 dakika hafifçe çevirin.

5. 05

   Isınan çemeni geleneksel toprak veya porselen servis kasesine alın, lezzetlerin oturması için 10 dakika dinlendirip ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.