Tokat Yağlısı

Yapılışı

1. 01

   Un, maya ve tuzu bir karıştırma kabına alın; ılık suyu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında, pürüzsüz ve elastik bir hamur yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamuru beze haline getirip üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında dinlenmeye ve mayalanmaya bırakın.

3. 03

   Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta oklava yardımıyla ince bir yufka şeklinde açın; üzerine eritilmiş ılık tereyağının tamamını eşit şekilde sürün.

4. 04

   Yağlanan hamuru rulo yapıp ardından kendi etrafında gül böreği gibi sarın; merdaneyle hafifçe bastırarak yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında yuvarlak disk formuna getirin.

5. 05

   Önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında, üzeri ve altı altın sarısı renkte kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin; fırından çıkardıktan sonra sıcak servis edin.