Tosya Tiridi

Yapılışı

1. 01

   Dana etini tuz ilavesiyle derin bir tencerede bol suyla yumuşayana kadar haşlayın; pişen eti didikleyerek ayırın ve süzülmüş et suyunu sıcak tutun.

2. 02

   Küp küp doğranmış bayat ekmekleri fırında veya kuru bir tavada hafifçe çıtırlaşana kadar kurutup derin bir servis tabağının zeminine yayın.

3. 03

   Kaynar derecedeki lezzetli et suyunu kepçeyle kurutulmuş ekmeklerin her tarafına eşit biçimde gezdirerek ekmeklerin nemlenip yumuşamasını sağlayın.

4. 04

   Ezilmiş sarımsak ile çırpılmış süzme yoğurdu ıslatılmış ekmek tabanının üzerine yayın, ardından üzerine önceden didiklenmiş sıcak etleri muntazam biçimde dizin.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını köpürene kadar eritip pul biberi ekleyin; kızgın yağı etlerin üzerine döküp ince kıyılmış maydanoz serperek bekletmeden servis yapın.