Toyga Aşı

Yapılışı

1. 01

   Önceden hafifçe ıslatılmış aşurelik buğdayı tencereye alın, üzerine suyu ilave ederek buğdaylar yumuşayıp nişastasını bırakana kadar yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirin.

2. 02

   Ayrı bir karıştırma kabında süzme yoğurt, yumurta sarısı ve buğday ununu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar tel çırpıcı ile çırpın.

3. 03

   Kaynayan buğdayın suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma azar azar ekleyip hızlıca karıştırın; terbiyenin ılımasını sağlayın.

4. 04

   Ilıtılan yoğurtlu terbiyeyi tencereye yavaşça dökerken sürekli karıştırın; ardından haşlanmış nohutları ilave edip kısık ateşte kaynamaya bırakın.

5. 05

   Çorba bir taşım kaynayınca tuzunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Küçük bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar hafifçe köpürtün.

6. 06

   Köpüren naneli tereyağını tenceredeki çorbanın üzerine dökün, kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis kasesine aktarın.