Trabzon Guliya

Yapılışı

1. 01

   Karalahanaları bol suyla yıkayıp ince şeritler halinde doğrayın; kaynar suda 6-7 dakika haşlayıp acı suyunu süzün.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tencerede tereyağını eritin; ince doğranmış kuru soğanı ve ezilmiş sarımsağı pembeleşinceye dek kavurun.

3. 03

   Haşlanıp süzülen karalahana ve önceden haşlanmış barbunyayı tencereye ekleyerek soğanlarla birlikte 3-4 dakika soteleyin.

4. 04

   Sıcak kemik suyunu ve tuzu ilave edin; tencerenin kapağını kapatıp orta-kısık ateşte sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.

5. 05

   Mısır ununu topaklanmaması için yavaşça serperek tencereye ekleyin; sürekli karıştırarak yemeğin helmelenip koyu bir kıvam almasını sağlayın.

6. 06

   Ocaktan almadan önce tereyağında hafifçe kızdırılmış pul biberi üzerine gezdirin, kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin.