Trabzon Hamsikoli

Yapılışı

1. 01

   Kılçıkları ve kafaları tamamen temizlenmiş taze hamsileri yıkayıp iyice süzdürün, ardından iri parçalar halinde doğrayın.

2. 02

   Pazı yapraklarını, taze soğanları ve maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.

3. 03

   Geniş bir karıştırma kabında mısır unu, tuz, karabiber, pul biber, doğranmış yeşillikler ve zeytinyağının yarısını harmanlayın.

4. 04

   Doğranmış hamsileri ve azar azar ılık suyu ekleyerek kaşık yardımıyla kıvamlı, tok bir harç elde edene kadar karıştırın.

5. 05

   Küçük bir fırın kabını kalan zeytinyağıyla hafifçe yağlayın, hazırladığınız hamsili harcı yaklaşık 2 cm kalınlığında kaba yayın ve üzerini düzeltin.

6. 06

   Önceden ısıtılmış 190°C fırında üzeri altın sarısı renk alıp kabuk bağlayana ve tabanı pişene kadar fırınlayın.

7. 07

   Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirip kare dilimleyerek ılık olarak servis yapın.