Trabzon Kuymak
Karadeniz'in eşsiz yayık tereyağı, ince çekilmiş mısır unu ve uzadıkça uzayan geleneksel Kolot peynirinin bakır tavada altın sarısı köpüklerle buluştuğu nefis bir kahvaltı klasiği.
- Süre
- 19 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 615 kcal
Yapılışı
- 01
Geleneksel çift kulplu bakır tavayı orta ateşe alın; Trabzon tereyağını ekleyip köpük köpük olana kadar eritin.
- 02
Eriyen tereyağının üzerine mısır ununu ilave edin, kısık-orta ateşte unun kokusu çıkıp rengi hafifçe dönene kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun.
- 03
Kavrulan mısır ununa sıcak suyu azar azar dökün ve topaklanmaması için hızlıca çırparak homojen, boza kıvamında bir harç elde edin; gerekirse tuzu ekleyin.
- 04
Hafifçe göz göz kaynayan harcın üzerine lif lif ayrılmış Kolot peynirini yayın; peyniri çok fazla ezmeden alttan üste doğru nazikçe birkaç tur karıştırıp erimeye bırakın.
- 05
Ocağın altını kapatın; kuymağı karıştırmadan, eriyen tereyağının yüzeye çıkıp tavada toplanması için 2 dakika demlendirin ve sıcak olarak servis edin.
Besin değerleri
1 porsiyon · 291 g615 kcal
Lif2,1 g
Toplam şeker1,4 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ31,2 g
Tuz2,6 g
Kolesterol140 mg
Sodyum1.040 mg
Potasyum185 mg
Kalsiyum590 mg
Demir1,1 mg
Magnezyum36 mg
Çinko1,9 mg
A vitamini315 µg
C vitamini0,1 mg
B12 vitamini1,2 µg
Kalori615 kcal
Protein17,5 g
Karbonhidrat24,5 g
Yağ50,2 g
Lif2,1 g
