Tunceli Patila

Yapılışı

1. 01

   Un, su ve yarım gram tuzu bir yoğurma kabına alarak ele yapışmayan, pürüzsüz ve yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamuru nemli bir bez altında oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyip suyunu hafifçe sıkın; kıyma, maydanoz, karabiber, pul biber ve kalan tuz ile harmanlayarak iç harcı hazırlayın.

4. 04

   Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgahta oklava yardımıyla ince bir yufka şeklinde açın, iç harcı hamurun yarısına ince bir tabaka halinde yayıp diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını parmak uçlarınızla bastırıp kapatın.

5. 05

   Yağsız kuru tavayı veya sacı orta ateşte ısıtın; hazırladığınız patilayı her iki tarafı altın sarısı benekler alıp içi pişene kadar yaklaşık 3-4'er dakika çevirerek pişirin.

6. 06

   Tavadan aldığınız sıcak patilanın her iki yüzüne bolca tereyağı sürüp dilimleyerek bekletmeden sıcak servis yapın.