Tunceli Şir

Yapılışı

1. 01

   Un, su ve 1,5 gram tuzu derin bir kapta karıştırıp sert kıvamlı, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. 02

   Hamuru yaklaşık 2-3 cm kalınlığında yuvarlak bir disk şeklinde açıp yağlanmış küçük bir fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika dinlendirin.

3. 03

   Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında üzeri ve altı nar gibi kızarıp sert bir kabuk bağlayana kadar pişirin.

4. 04

   Ekmek pişerken sarımsakları kalan tuzla ezin; yoğurt ve 1-2 yemek kaşığı ılık suyla pürüzsüz, akışkan bir kıvama gelene kadar çırpın.

5. 05

   Fırından çıkan sıcak ekmeğin üst kısmından bıçakla yuvarlak bir kapak kesin, içindeki yumuşak hamuru kaşıkla oyup lokmalık parçalar halinde ufalayarak tekrar çanağın içine yerleştirin.

6. 06

   Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu ufalanmış sıcak ekmek parçalarının üzerine gezdirerek ekmeğin sosu çekmesini sağlayın.

7. 07

   Küçük bir tavada tereyağını hafif fındıksı koku salıp köpürene kadar kızdırın, hemen sarımsaklı yoğurdun üzerine cızırdatarak döküp sıcak servis yapın.