Urfa Semsek
Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden semsek, incecik açılmış hamur içerisine Urfa isotu, kıyma ve baharatlı harcın doldurulup yarım ay şeklinde kapatılarak altın sarısı renkte kızartılmasıyla hazırlanan enfes bir börektir.
- Süre
- 50 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 535 kcal
Yapılışı
- 01
Un, su ve bir tutam tuzu uygun bir kaba alarak pürüzsüz ve ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğurun.
- 02
Yoğrulan hamuru üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
- 03
İç harç için soğanı ve maydanozu çok ince doğrayın; kıyma, Urfa isotu, salça, karabiber ve tuz ile birlikte homojen olana kadar iyice yoğurarak harmanlayın.
- 04
Dinlenen hamuru küçük bezelere ayırıp unlu tezgahta ince yuvarlaklar halinde açın; iç harcı yarısına yayıp yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını rulet veya çatalla sıkıca bastırarak mühürleyin.
- 05
Derin bir tavada kızdırılmış bol ayçiçek yağında semseklerin her iki tarafını altın sarısı ve çıtır olana kadar çevirerek kızartın; fazla yağını süzdürerek sıcak servis yapın.
Besin değerleri
1 porsiyon · 216 g535 kcal
Lif3,6 g
Toplam şeker3,1 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ7,4 g
Tuz2,4 g
Kolesterol38 mg
Sodyum960 mg
Potasyum385 mg
Kalsiyum36 mg
Demir3,4 mg
Magnezyum32 mg
Çinko2,9 mg
A vitamini46 µg
C vitamini8,5 mg
B12 vitamini1 µg
Kalori535 kcal
Protein17,8 g
Karbonhidrat57,2 g
Yağ26,5 g
Lif3,6 g
