Uşak Alacatene

Yapılışı

1. 01

   Yeşil mercimekleri ayıklayıp yıkayın, küçük bir tencerede bol suyla hafif diri kalacak şekilde yaklaşık 12 dakika haşlayın ve kara suyunu süzün.

2. 02

   Tencerede zeytinyağını ısıtın, ince yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyerek pembeleşip yumuşayana kadar orta ateşte kavurun.

3. 03

   Kavrulmuş soğanların üzerine domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kısık ateşte soteleyin.

4. 04

   Haşlanmış mercimeği ve yıkanmış pilavlık bulguru tencereye ekleyip tüm malzemeyi 1 dakika boyunca nazikçe karıştırarak harmanlayın.

5. 05

   Sıcak suyu, tuzu, pul biberi ve karabiberi ilave edin; kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgurlar suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.

6. 06

   Tencereyi ocaktan alıp kapağını açmadan 10 dakika boyunca demlenmeye bırakın, kıvamı oturunca ılık olarak servis kasesine aktarın.