Uşak Döndürmesi

Yapılışı

1. 01

   Un, su ve bir tutam tuzu yoğurma kabında pürüzsüz ve kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar yoğurun; üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.

2. 02

   Ispanakları ince kıyıp suyunu sıkın; ince doğranmış soğan, lor peyniri, karabiber ve az tuzla harmanlayarak börek harcını hazırlayın.

3. 03

   Dinlenen hamuru iki eşit bezeye ayırıp unlanmış tezgahta tava boyutunda incecik yufkalar halinde açın.

4. 04

   Geniş bir tavayı az miktarda tereyağı ve zeytinyağı karışımı ile yağlayın; ilk yufkayı tabana serip ıspanaklı harcı yayın, üzerine eritilmiş yağ gezdirip ikinci yufkayla kapatın.

5. 05

   Tavayı kısık ateşe alın; böreği dairesel hareketlerle çevirip döndürerek tabanı altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirin.

6. 06

   Düz bir kapak yardımıyla böreği tersyüz edip tavayı tekrar yağlayın; diğer tarafını da aynı şekilde döndürerek nar gibi kızartıp sıcak servis yapın.