Uşak Katmeri

Yapılışı

1. 01

   Elenmiş un, tuz ve ılık suyu yoğurma kabına alarak ele yapışmayan, pürüzsüz ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. 02

   Hazırlanan hamur bezesini üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Haşhaş ezmesini sıvı yağ ile küçük bir kasede homojen ve sürülebilir akışkan bir kıvama gelene kadar karıştırın.

4. 04

   Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta oklava yardımıyla ince bir yufka şeklinde açın; hazırlanan haşhaşlı yağ karışımını yufkanın her yerine eşit şekilde yayın.

5. 05

   Yufkayı rulo şeklinde sarıp ardından kendi etrafında gül böreği gibi dolayın ve elinizle hafifçe bastırıp merdaneyle tava boyutunda genişletin.

6. 06

   Isıtılmış yağsız tavada veya sac üzerinde katmerin her iki yüzünü orta ateşte altın sarısı ve çıtır olana kadar çevirerek pişirin.