Uskumru Çirozu Salatası

Yapılışı

1. 01

   Kurutulmuş uskumru çirozlarını yumuşatmak ve fazla tuzunu arındırmak için ılık su ve üzüm sirkesi karışımında 15 dakika dinlenmeye bırakın.

2. 02

   Yumuşayan çirozların deri ve kılçıklarını dikkatlice ayıklayıp etlerini lokmalık verev parçalar halinde dilimleyin.

3. 03

   Kırmızı soğanı ince piyazlık doğrayın; taze dereotunu yıkayıp kalın saplarını ayırarak ince kıyın.

4. 04

   Bir sos kabında sızma zeytinyağı ile taze sıkılmış limon suyunu çırparak hafifçe emülsiyon haline getirin.

5. 05

   Doğranmış çiroz dilimlerini, piyazlık soğanları ve bol dereotunu servis tabağına alıp zeytinyağlı limon sosuyla nazikçe harmanlayarak servis edin.