Üzümlü Pilav

Yapılışı

1. 01

   Kuş üzümlerini kumundan arındırmak ve yumuşatmak için ılık suda yaklaşık 15 dakika bekletip süzün. Pirinci ılık ve tuzlu suda berrak su akana kadar yıkayıp iyice süzdürün.

2. 02

   Geniş tabanlı bir pilav tenceresinde tereyağı ve zeytinyağını eritin; dolmalık fıstıkları ekleyerek hafif pembeleşip kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.

3. 03

   Süzülmüş pirinci tencereye ilave edin; taneleri kırmadan tahta kaşıkla nazikçe karıştırarak pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.

4. 04

   Süzülen kuş üzümlerini, tuzu, yenibaharı ve karabiberi ekleyin; ardından ölçülü kaynar suyu tencereye aktarıp bir kez karıştırın ve kapağını kapatın.

5. 05

   Ocağın altını kısıp pirinçler suyunu tamamen çekip üzerinde göz göz delikler oluşana dek pişirin. Ocaktan aldıktan sonra üzerine kağıt havlu kapatıp 15 dakika demlendirin ve nazikçe havalandırarak sıcak servis yapın.