Yağ Mantısı

Yapılışı

1. 01

   Un, maya, bir çimdik tuz ve ılık suyu yoğurma kabına alıp pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örterek 20 dakika mayalanmaya bırakın.

2. 02

   İnce ince rendelenmiş kuru soğan, kıyma, karabiber, pul biber ve kalan tuzu bir kapta homojen bir şekilde yoğurarak iç harcı hazırlayın.

3. 03

   Mayalanan hamuru hafif unlu tezgahta yaklaşık 2-3 mm kalınlığında açın. 5x5 cm ebatlarında karelere kesin, ortalarına kıymalı harçtan koyup bohça veya üçgen şeklinde sıkıca kapatın.

4. 04

   Ayçiçek yağını derin bir tavada ısıtın. Hazırladığınız mantıları orta-yüksek ateşte her iki tarafı da altın sarısı ve çıtır olana dek çevirerek kızartın, ardından kağıt havlu üzerine alın.

5. 05

   Ezilmiş sarımsağı yoğurtla karıştırın; küçük bir tavada tereyağını eritip domates salçası ve pul biberi kokusu çıkana kadar kavurun. Kızaran mantıları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve sıcak salçalı tereyağını gezdirerek servis yapın.