Yağlı Katmer

Yapılışı

1. 01

   Unu bir karıştırma kabına alın, tuzu ekleyip ortasını havuz yapın; ılık suyu yavaşça ilave ederek pürüzsüz ve ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamuru beze haline getirip üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında gluten ağının gevşemesi için dinlendirin.

3. 03

   Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta oklava yardımıyla yufka inceliğinde genişçe açın.

4. 04

   Eritilmiş tereyağı ve ayçiçek yağı karışımını açılan hamurun her tarafına fırça yardımıyla eşit şekilde sürün.

5. 05

   Hamuru kenarlarından içe doğru zarf veya rulo şeklinde katlayıp gül böreği gibi kendi etrafında dolayarak katmer formunu verin ve merdane ile servis tabağı büyüklüğünde hafifçe açın.

6. 06

   Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında ya da hafif yağlanmış döküm tavada arkalı önlü nar gibi kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin.