Yalova Kabak Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Bal kabağının sert kabuğunu soyun, lifli iç çekirdek kısmını temizleyin ve yaklaşık 3-4 cm genişliğinde lokmalık dilimler halinde doğrayın.

2. 02

   Doğranmış kabakları geniş tabanlı bir tencereye tek sıra dizip üzerine toz şekeri serpiştirin; kabakların kendi suyunu salması için kapağı kapalı olarak en az 2 saat bekletin.

3. 03

   Salan kabağın üzerine suyu ilave edin, tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar kapağı kapalı pişirin.

4. 04

   Yumuşayan kabakları şerbetiyle birlikte fırın kabına aktarın, önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında üzeri hafifçe parlayıp şerbeti koyulaşarak karamelize olana dek fırınlayın.

5. 05

   Fırından çıkan kabak tatlısını oda sıcaklığında soğuttuktan sonra servis tabağına alın, üzerine bolca iri dövülmüş ceviz içi serperek servis yapın.