Yalova Kaçamak

Yapılışı

1. 01

   Orta boy bir tencereye suyu ve tuzu ekleyin, yüksek ateşte kaynama noktasına getirin.

2. 02

   Kaynayan suya mısır ununu sicim gibi incecik akıtarak ve tahta bir kaşık ya da oklava yardımıyla hızlıca karıştırarak ekleyin.

3. 03

   Ocağın altını kısın, karışım pürüzsüzleşip tencerenin kenarlarından ayrılan koyu bir püre kıvamı alana kadar sürekli bastırarak karıştırmaya devam edin.

4. 04

   Hazırlanan sıcak kaçamağı çukur bir servis tabağına dökün, kaşığın tersiyle üzerini hafifçe düzeltip çukurlar açın ve üzerine ufalanmış peyniri serpiştirin.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, pul biberi ekleyip hafifçe köpürtün ve sıcak tereyağını kaçamağın üzerine gezdirin. 5 dakika demlendirip ılık servis edin.