Yaprak Kebap

Yapılışı

1. 01

   Dana etini hafif dondurarak keskin bir bıçak yardımıyla yaprak inceliğinde (yaklaşık 2-3 mm) dilimleyin.

2. 02

   Bir kapta soğan suyu, süt, zeytinyağı, karabiber ve kekiği karıştırın; yaprak etleri bu karışıma bulayıp buzdolabında dinlendirin.

3. 03

   Döküm tavayı veya sacı dumanı tütene kadar yüksek ateşte iyice ısıtın; biber ve domatesi tavada közleyip kenara alın.

4. 04

   Isınan tavaya tereyağını ekleyin, yaprak etleri tuzlayıp tavaya tek kat halinde serin ve her iki yüzünü 1-1.5 dakika suyunu salmasına izin vermeden hızlıca mühürleyin.

5. 05

   Servis tabağına ılık lavaşı serin, üzerine tavadaki tereyağlı suyuyla birlikte yaprak kebapları ve közlenen sebzeleri yerleştirip sıcak servis edin.