Yarma Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Önceden ılık suda bekletilmiş aşurelik yarmayı ve haşlanmış nohutları tencereye aktarın, üzerine suyu ekleyip yarmalar tamamen yumuşayana kadar orta ateşte kaynamaya bırakın.

2. 02

   Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar tel çırpıcı ile çırpın.

3. 03

   Kaynayan çorbanın duru suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma azar azar dökün ve terbiyeyi ılıtıp kesilmesini önlemek için sürekli çırpın.

4. 04

   Ilıtılmış terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ekleyin; çorba yeniden kaynama noktasına gelene kadar aynı yönde kesintisiz karıştırın ve kısık ateşte kıvam alması için kaynatın.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, köpürünce kuru naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar hafifçe çevirin ve ocaktan alın.

6. 06

   Çorbanın tuzunu ocaktan almadan hemen önce ilave edip karıştırın, kaseye aktardıktan sonra üzerine naneli tereyağını gezdirerek sıcak servis edin.