Yarma Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Aşurelik buğdayı (yarma) nişastası tamamen berraklaşana kadar bol soğuk suda yıkayıp süzgece alın.

2. 02

   Geniş tabanlı bir pilav tenceresinde tereyağı ve zeytinyağını eritin; ince yemeklik doğranmış kuru soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin.

3. 03

   Süzülmüş yarmayı tencereye ekleyip kısık ateşte soğanlarla beraber yaklaşık 2-3 dakika taneleri parlayana dek kavurun.

4. 04

   Kavrulan yarmaların üzerine sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ilave edip bir kez nazikçe karıştırın.

5. 05

   Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte yarmalar suyunu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika kontrollü olarak pişirin.

6. 06

   Suyunu çeken pilavın kapağının altına kâğıt havlu serip 15 dakika demlenmeye bırakın; ardından tahta kaşıkla nazikçe havalandırarak sıcak servis yapın.