Yaz Helvası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresine su, toz şeker ve limon suyunu ekleyin; şeker tamamen eriyip şerbet hafif kıvam alana kadar kaynatın.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tavada irmiği kısık ateşte hafif kokusu çıkıp rengi pembeleşinceye kadar tahta kaşıkla kuru kuruya kavurun.

3. 03

   Kavrulan irmiğin üzerine sıcak şerbeti dikkatlice ilave edin ve irmik tüm sıvıyı çekip toparlanana kadar karıştırarak pişirin.

4. 04

   Ocaktan aldığınız helvaya tahini ve iri kıyılmış ceviz içini ekleyip homojen ve parlak bir harç olana kadar spatulayla yoğurur gibi karıştırın.

5. 05

   Harcın üçte birini ayırıp kakao ile karıştırın; yağlı kağıt serili küçük bir kaba sade ve kakaolu harcı sırayla ekleyip mermer deseni oluşturarak bastırın.

6. 06

   Oda sıcaklığına gelen helvayı buzdolabına kaldırarak kıvam alıp dilimlenebilir hale gelmesi için en az 1 saat dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.