Yeşil Domates Reçeli

Yapılışı

1. 01

   Sert ve taze yeşil domatesleri bol suyla yıkayın, kabuklarını zar şeklinde soyun, çekirdek yataklarını temizleyip küçük küpler halinde doğrayın.

2. 02

   Doğranmış domatesleri kaynar suda 4-5 dakika haşlayıp hemen buzlu suya alarak şoklayın ve ardından süzgece alıp fazla suyunu süzdürün.

3. 03

   Geniş tabanlı bir reçel tenceresinde toz şeker ve suyu birleştirip orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın.

4. 04

   Şerbete süzülmüş domates parçalarını ve karanfili ekleyin; kısık ateşte domatesler şeffaflaşıp kehribar tonuna gelene ve şerbet reçel kıvamı alana dek kaynatın.

5. 05

   Reçeli ocaktan almadan önce taze limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatın, ardından ocaktan alarak oda sıcaklığında soğumaya ve kıvam almaya bırakın.