Yeşil Domates Turşusu

Yapılışı

1. 01

   Yeşil domatesleri bol soğuk suyla yıkayıp kurulayın; salamuranın içine iyice işlemesi için birkaç yerinden kürdan veya bıçak ucuyla delin.

2. 02

   Sterilize edilmiş küçük kavanozun tabanına fermantasyonu başlatması için kuru nohutları ve tane karabiberleri yerleştirin.

3. 03

   Delinmiş yeşil domatesleri ve soyulmuş sarımsak dişini kavanoza aralarında boşluk kalmayacak şekilde sıkıca yerleştirin.

4. 04

   Küçük bir sos tenceresinde içme suyu, kaya tuzu ve üzüm sirkesini birleştirip tuz eriyene kadar hafifçe ısıtın, ardından ocaktan alıp ılımaya bırakın.

5. 05

   Ilıyan salamura suyunu domateslerin üzerini tamamen kapatacak biçimde dökün, kavanozun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatıp serin ve karanlık bir ortamda fermantasyona bırakın.