Yeşil İncir Reçeli

Yapılışı

1. 01

   Taze ve sert ham yeşil incirlerin sap uçlarını hafifçe kesin ve şerbeti eşit çekmesi için alt ve yan kısımlarından kürdanla birkaç delik açın.

2. 02

   İncirleri kaynar su dolu tencereye atarak acı sütünü bırakması için 5 dakika haşlayın, ardından süzüp buzlu soğuk suya aktarın ve avuç içinde narince sıkarak fazla suyunu tahliye edin.

3. 03

   Küçük bir tencereye toz şeker ve suyu alıp şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, orta ateşte hafif koyulaşana dek şerbeti kaynatın.

4. 04

   Kaynayan şerbete suyu sıkılmış incirleri ve karanfili ilave edin; kısık ateşte incirler şeffaflaşıp kehribar-yeşil renk alana kadar pişirmeye devam edin.

5. 05

   Kıvam bağlayan reçele taze limon suyunu ekleyip 3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve şerbetin meyve dokusuna tam oturması için oda sıcaklığında dinlendirin.