Yeşil Mercimek Salatası

Yapılışı

1. 01

   Yeşil mercimekleri bol suyla yıkayıp süzün; ardından orta boy bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave ederek diri kalacak şekilde (al dente) yaklaşık 20 dakika haşlayın.

2. 02

   Haşlanan mercimekleri süzgece dökün, soğuk sudan geçirerek pişme sürecini durdurun ve fazla suyunu süzüp oda sıcaklığında 10 dakika kadar dinlendirip soğutun.

3. 03

   Kapya biberi ve kornişon turşuyu küçük küpler halinde doğrayın; taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıp geniş bir karıştırma kasesine aktarın.

4. 04

   Ayrı bir sos kasesinde sızma zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, nar ekşisi, tuz ve kimyonu çırparak homojen bir sos kıvamına getirin.

5. 05

   Soğuyan mercimekleri ve haşlanmış mısırı doğranmış yeşilliklerin üzerine ekleyin; hazırladığınız sosu gezdirip mercimekleri ezmeden nazikçe harmanlayarak servis tabağına aktarın.