Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Yeşil mercimeği bol suyla yıkayıp küçük bir sos tenceresine alın, üzerini geçecek kadar su ilave ederek hafif diri kalacak şekilde yaklaşık 8-10 dakika ön haşlama yapın ve suyunu süzün.

2. 02

   Pilav tenceresinde zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte eritin; ince piyazlık veya yemeklik doğranmış kuru soğanları ekleyerek karamelize olana dek soteleyin.

3. 03

   Yıkanıp süzülmüş pilavlık bulguru tencereye ekleyin ve soğanlarla birlikte taneler şeffaflaşana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun.

4. 04

   Önceden haşlanıp süzülen yeşil mercimekleri, tuzu, karabiberi ve sıcak suyu tencereye ilave edip bir kez nazikçe karıştırın.

5. 05

   Tencerenin kapağını kapatın, su kaynamaya başlayınca ocağı en kısık ateşe getirerek bulgurlar suyunu çekip üzeri göz göz olana kadar pişmeye bırakın.

6. 06

   Suyunu çeken pilavın üzerine kuru naneyi serpiştirin, kapağın altına kağıt havlu sererek 15 dakika demlenmeye bırakın ve ardından alttan üste doğru havalandırarak sıcak servis yapın.