Yoğurtlu Buğday Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Aşurelik buğdayı bol su ile yıkayıp süzün; ardından tencereye alıp 350 ml su ilavesiyle buğdaylar tamamen yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.

2. 02

   Bir karıştırma kabında yoğurt, yumurta sarısı ve buğday ununu pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcı ile homojen şekilde çırpın.

3. 03

   Haşlanan buğdayın sıcak suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma azar azar dökün ve terbiyenin kesilmemesi için hızlıca karıştırarak ılıtın (temperleme).

4. 04

   Ilıtılan yoğurtlu terbiyeyi tencereye yavaş yavaş dökün; çorba kaynayana kadar aynı yönde sürekli karıştırarak kısık ateşte 5 dakika pişirin.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip köpürene kadar hafifçe kızdırın; çorbaya tuzu ekleyip naneli yağı üzerine gezdirerek servis öncesi 5 dakika dinlendirin.