Yoğurtlu Bulgur Köftesi

Yapılışı

1. 01

   İnce bulgur ve irmiği derin bir yoğurma kabına alın, üzerine sıcak suyu ilave edin ve kabın üzerini kapatıp 5 dakika bulgurlar yumuşayana kadar demlendirin.

2. 02

   Şişen bulgurun üzerine buğday unu, yumurta akı, domates salçası, kimyon ve tuz ekleyerek harç macun kıvamına gelene dek yaklaşık 7 dakika iyice yoğurun.

3. 03

   Elinizi hafifçe ıslatarak harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde yuvarlayıp ortasına işaret parmağınızla hafifçe bastırarak küçük çukurlar oluşturun.

4. 04

   Geniş bir tencerede bol su kaynatıp az tuz atın; hazırladığınız köfteleri içine bırakarak yüzeye çıkana kadar yaklaşık 7-8 dakika haşlayın ve kevgir yardımıyla süzerek tabağa aktarın.

5. 05

   Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir çimdik tuz ile homojen ve pürüzsüz bir krema haline gelene dek çırpıp ılıyan köftelerin üzerine dökün.

6. 06

   Küçük bir sos tavasında tereyağı ve zeytinyağını kızdırın, pul biber ve kuru nane ekleyerek köpürtüp sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirerek sıcak servis edin.