Yoğurtlu Erişte

Yapılışı

1. 01

   Tencereye suyu ve bir tutam tuzu alıp yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

2. 02

   Kaynayan suya erişteleri ilave edin ve yapışmaması için hafifçe karıştırarak yaklaşık 7-8 dakika diri kalacak (al dente) şekilde haşlayın.

3. 03

   Bu sırada bir kasede yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı ve kalan tuzu pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.

4. 04

   Haşlanan erişteleri süzgece alın, fazla suyunu süzüp ilk buharının çıkması ve yoğurdu kesmemesi için 3 dakika kadar ılıtın.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin; yağ köpürmeye başladığında pul biber ve kuru naneyi ekleyip 30 saniye kokusu çıkana kadar kızdırıp ocaktan alın.

6. 06

   Ilıyan erişteleri sarımsaklı yoğurtla nazikçe harmanlayarak servis tabağına alın ve üzerine kızgın naneli tereyağı sosunu gezdirerek servis edin.