Yoğurtlu Ispanak Borani

Yapılışı

1. 01

   Ispanakları bol suda yıkayıp süzün ve iri parçalar halinde doğrayın; kuru soğanı ince yemeklik kıyın.

2. 02

   Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyerek hafif pembeleşene kadar soteleyin.

3. 03

   Ispanakları tavaya ekleyin, suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5-6 dakika soteleyin; tuzun yarısını ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.

4. 04

   Sotelenen ıspanakları oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirip soğutun (yoğurdun kesilmemesi için bu adım önemlidir).

5. 05

   Bir kasede süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve kalan tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın; ılıyan ıspanakları ekleyip homojen bir şekilde karıştırarak servis tabağına yayın.

6. 06

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, pul biberi ekleyip hafifçe köpürtün ve servis tabağındaki yoğurtlu ıspanağın üzerine gezdirin.