Yoğurtlu Ispanak Salatası

Yapılışı

1. 01

   Ispanakları bol soğuk suda birkaç kez yıkayıp kumundan arındırın, suyunu iyice süzdürüp iri parçalar halinde doğrayın.

2. 02

   Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın; ince kıyılmış sarımsağı ekleyip yakmadan kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin.

3. 03

   Doğranmış ıspanakları tavaya ekleyin, tuzun yarısını ilave edin ve yapraklar suyunu bırakıp çekene kadar 3-4 dakika yüksek ateşte hafifçe soteleyin.

4. 04

   Sotelenen ıspanakları ocaktan alıp geniş bir kaba aktarın; yoğurdun kesilmesini önlemek için oda sıcaklığına gelene kadar dinlenmeye bırakın.

5. 05

   Ayrı bir kasede süzme yoğurdu kalan tuz ile birlikte pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar çırpın, ardından ılıyan ıspanaklarla nazikçe harmanlayın.

6. 06

   Salatayı sığ bir servis tabağına yayın; üzerine kalan sızma zeytinyağını gezdirin, iri dövülmüş ceviz içi ve pul biber ile süsleyerek servis yapın.