Yoğurtlu Karnabahar Salatası

Yapılışı

1. 01

   Karnabaharı küçük lokmalık çiçeklere ayırın ve bol suyla yıkayıp süzün.

2. 02

   Bir tencerede kaynayan hafif tuzlu suya karnabaharları atarak diri kalacak (al dente) şekilde 7-8 dakika haşlayın.

3. 03

   Haşlanan karnabaharları hemen soğuk sudan geçirip buzlu suda şoklayın, ardından süzgece alarak oda sıcaklığına gelene kadar tamamen süzülmesini bekleyin.

4. 04

   Bir karıştırma kasesinde süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, zeytinyağının yarısı ve tuzu pürüzsüz krema kıvamına gelene kadar çırpın.

5. 05

   İnce kıyılmış taze dereotunu ve iyice süzülmüş soğuk karnabaharları yoğurtlu sosun içine ilave edip çiçekleri ezmeden nazikçe harmanlayın.

6. 06

   Salatayı yayvan bir meze tabağına aktarın; üzerine kalan sızma zeytinyağını gezdirip pul biber ve dereotu yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.