Yoğurtlu Köfte

Yapılışı

1. 01

   Kıymayı, rendelenip suyu hafifçe sıkılmış soğanı, ince bulguru, kimyonu, karabiberi ve 2 gram tuzu derin bir kasede özleşene kadar yaklaşık 6-8 dakika yoğurun.

2. 02

   Hazırladığınız köfte harcından misket büyüklüğünde minik parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayın ve dinlenmesi için 5 dakika buzdolabında bekletin.

3. 03

   Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın; köfteleri tavaya alıp orta ateşte tavamızı sallayarak her tarafı eşit şekilde altın sarısı olana dek 8-10 dakika kızartın.

4. 04

   Ayrı bir kapta süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve kalan 1 gram tuzu pürüzsüz ipeksi bir kıvam alana dek çırpın, ardından sığ bir servis tabağının tabanına yayın.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritip pul biber ve kuru naneyi ekleyin; baharatlar köpürüp kokusu çıkınca ocaktan alın. Yoğurt yatağına sıcak köfteleri yerleştirin ve üzerine kızgın naneli tereyağını gezdirerek sıcak servis edin.