Yoğurtlu Köz Patlıcan

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı birkaç yerinden çatalla delin ve ocak üzerindeki közmatikte ya da fırın ızgarasında kabukları tamamen kararıp içi yumuşayıncaya kadar közleyin.

2. 02

   Közlenen patlıcanı hava almayacak şekilde kapalı bir kaba veya buzdolabı poşetine alarak kabuklarının kolay soyulması için terlemeye bırakın.

3. 03

   Ilıyan patlıcanın kabuklarını soyun, sapını ayırın, bir süzgeçte fazla acı suyunu süzdürdükten sonra kesme tahtasında bıçakla ince ince kıyın.

4. 04

   Geniş bir kasede süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu homojen ve kremamsı bir doku elde edene kadar çırpın.

5. 05

   Kıyılmış köz patlıcanı sarımsaklı yoğurdun içerisine ilave edip spatula ile nazikçe karıştırarak harmanlayın.

6. 06

   Hazırladığınız mezeyi servis tabağına yayın, üzerine sızma zeytinyağı gezdirip pul biber ve ince kıyılmış maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.