Yoğurtlu Patlıcan Kebabı

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı alacalı soyup kalın yuvarlak dilimler halinde kesin; zeytinyağı ve az tuz ile harmanlayarak 200°C fırında yumuşayıp hafif kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

2. 02

   Geniş bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, kimyon, karabiber ve bir miktar tuzu özleşene dek yaklaşık 5 dakika yoğurun ve ceviz büyüklüğünde yassı köfteler yapın.

3. 03

   Döküm tavayı ısıtıp hazırladığınız köfteleri arkalı önlü mühürleyerek sulu kalacak şekilde 8-10 dakika pişirin.

4. 04

   Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir çimdik tuz ile pürüzsüz, ipeksi bir kıvam alana kadar çırpıp servis tabağının tabanına genişçe yayın.

5. 05

   Fırından çıkan sıcak patlıcan dilimlerini ve pişen köfteleri yoğurdun üzerine sırayla dizin.

6. 06

   Küçük bir sos tavasında tereyağını köpürtüp pul biberi ekleyin, kokusu çıkınca hemen ocaktan alıp kebabın üzerine gezdirerek sıcak servis edin.