Yoğurtlu Pazı Salatası

Yapılışı

1. 01

   Pazıları bol suda yıkayıp süzün, kalın sap kısımlarını ince, yaprak kısımlarını ise orta kalınlıkta doğrayın.

2. 02

   Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın; doğranmış pazıları ekleyerek suyunu salıp çekene ve yumuşayana kadar soteleyin.

3. 03

   Sotelenen pazıyı yoğurdun kesilmesini önlemek amacıyla oda sıcaklığına gelmesi için dinlenmeye ve soğumaya bırakın.

4. 04

   Ayrı bir karıştırma kabında süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu homojen, pürüzsüz bir krema kıvamına gelene kadar çırpın.

5. 05

   Tamamen soğuyan sotelenmiş pazıları sarımsaklı yoğurt karışımına ekleyip nazikçe harmanlayın.

6. 06

   Salatayı sığ bir meze tabağına aktarın; üzerine iri kıyılmış ceviz içi ve pul biber serperek soğuk servis yapın.