Yoğurtlu Semizotu

Yapılışı

1. 01

   Semizotunun kalın kök kısımlarını ayıklayın; yapraklarını ve körpe saplarını bol soğuk suda birkaç kez kumundan tamamen arınana dek yıkayın.

2. 02

   Yıkanan semizotunu salata kurutucusunda veya temiz bir mutfak bezi üzerinde iyice kurulayın; yoğurdun sulanmaması için yaprakların kuru olması kritiktir.

3. 03

   Geniş bir karıştırma kasesinde süzme yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam alana kadar tel çırpıcı ile çırpın.

4. 04

   Kurulanan semizotlarını iri parçalar halinde elinizle kopararak veya bıçakla iri doğrayarak yoğurt sosunun içine ekleyin.

5. 05

   Bir spatula yardımıyla semizotu yapraklarını ezmeden, alttan üste nazik hareketlerle yoğurt sosuyla tamamen harmanlayın.

6. 06

   Mezeyi servis tabağına aktarın, üzerine sızma zeytinyağı gezdirip pul biber serpiştirin; buzdolabında 5 dakika dinlendirip soğuk servis yapın.