Yoğurtlu Sulu Köfte

Yapılışı

1. 01

   Kıymayı, ince bulguru, rendelenip suyu iyice sıkılmış soğanı, karabiberi ve 1 gram tuzu derin bir kapta bulgurlar yumuşayıp harç macun kıvamına gelene kadar yaklaşık 6-7 dakika yoğurun.

2. 02

   Harcı misket büyüklüğünde minik toplar halinde yuvarlayın ve 5 gram un serpilmiş geniş bir tepsiye alıp tepsiyi sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın.

3. 03

   Tencereye 350 ml suyu ve kalan tuzu alıp kaynatın; kaynayan suya fazla unları silkelenmiş köfteleri ilave ederek kısık-orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika haşlayın.

4. 04

   Ayrı bir kasede yoğurdu, yumurta sarısını ve kalan 5 gram unu pürüzsüz olana kadar çırpın; kaynayan yemeğin suyundan 1-2 kepçe alıp terbiyeye yavaşça ekleyerek ılıştırın, ardından karışımı tencereye azar azar döküp sürekli karıştırarak 5-6 dakika kaynatın.

5. 05

   Küçük bir tavada tereyağını eritin, kuru nane ve pul biberi ekleyip hafifçe köpürtün; ocaktan aldığınız yemeğin üzerine gezdirin ve servis öncesinde 5 dakika dinlendirin.