Yozgat Haside

Yapılışı

1. 01

   Bir karıştırma kabında buğday nişastasını suyun bir miktarı ile pürüzsüz kıvam alana kadar çırpma teli yardımıyla açın.

2. 02

   Kalan su ile üzüm pekmezini nişastalı karışıma ekleyin ve homojen bir sıvı elde edene dek iyice karıştırın.

3. 03

   Karışımı kalın tabanlı bir tencereye alın; orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp pelte kıvamı alana kadar pişirin.

4. 04

   Ayrı bir sos tavasında tereyağını orta ateşte hafifçe köpürtüp kehribar rengi alacak şekilde kızdırın.

5. 05

   Kızgın tereyağını tenceredeki hasidenin üzerine döküp tahta kaşıkla hızlıca yedirin ve 2 dakika daha çevirerek ocaktan alın.

6. 06

   Tatlıyı servis tabağına aktarın, 5 dakika kadar ılıması için dinlendirdikten sonra üzerine iri kıyılmış ceviz serperek ılık servis edin.