Yumurtalı Erişte
Tereyağında hafifçe sotelenen eriştelerin taze çırpılmış yumurtayla buluşarak kremsi bir kıvama ulaştığı, geleneksel Türk mutfağının en pratik ve doyurucu lezzetlerinden biri.
- Süre
- 17 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 475 kcal
Yapılışı
- 01
Orta boy bir tencerede bol suyu kaynatın ve 2 gram tuz ekleyin.
- 02
Kaynayan suya erişteleri ekleyin ve hafif dişe gelir (al dente) kıvamda kalacak şekilde 4-5 dakika haşlayıp süzün.
- 03
Bir kasede yumurtayı, kalan 1 gram tuz ve karabiber ile homojen hale gelene kadar çatal yardımıyla çırpın.
- 04
Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte eritin, süzülen erişteleri ekleyip yağla tamamen kaplanması için 1 dakika soteleyin.
- 05
Ocağın altını kısığa alıp çırpılmış yumurtayı eriştelerin üzerine dökün; erişteler yumurtayı emip hafif parlak ve kremsi bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
Besin değerleri
1 porsiyon · 149 g475 kcal
Lif2,8 g
Toplam şeker1,6 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ8,8 g
Tuz3 g
Kolesterol225 mg
Sodyum1.180,2 mg
Potasyum195 mg
Kalsiyum54 mg
Demir2,9 mg
Magnezyum32 mg
Çinko1,6 mg
A vitamini195 µg
C vitamini0,1 mg
B12 vitamini0,7 µg
Kalori475 kcal
Protein16,8 g
Karbonhidrat58,2 g
Yağ19,4 g
Lif2,8 g
