Yumurtalı Ispanak Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Ispanakları bol soğuk suda birkaç kez yıkayıp iyice süzün ve iri parçalar halinde doğrayın; kuru soğanı ince yemeklik küpler halinde doğrayın.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tavaya zeytinyağını alıp orta ateşte ısıtın, doğranmış soğanları ekleyerek şeffaflaşıp pembeleşene kadar soteleyin.

3. 03

   Doğranmış ıspanakları tavaya peyderpey ekleyin; tuz ve karabiberi ilave ederek suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavurun.

4. 04

   Tavadaki ıspanakların tam ortasında tahta bir kaşık yardımıyla bir yuva açın ve yumurtayı dağıtmadan dikkatlice bu boşluğa kırın.

5. 05

   Tavanın kapağını kapatıp ocağın altını kısın; yumurtanın beyazı tamamen matlaşıp pişene, sarısı ise hafif akışkan kalana kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatın, yumurtanın üzerine pul biber serpin ve kapağı kapalı olarak 2 dakika dinlendirdikten sonra tavayla veya tabağa aktararak sıcak servis edin.