Yumurtalı Kabak Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Kabakları yıkayıp kabuklarını alacalı soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın veya rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Kuru soğanı ve sarımsağı ince yemeklik doğrayın.

2. 02

   Tavaya zeytinyağını alın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek orta ateşte pembeleşinceye kadar soteleyin.

3. 03

   Doğranmış kabakları tavaya ilave edin. Kabaklar suyunu salıp hafifçe çekene ve yumuşayana kadar orta-yüksek ateşte karıştırarak kavurun.

4. 04

   Yumuşayan kabakların üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip homojen bir şekilde harmanlayın.

5. 05

   Ayrı bir kasede hafifçe çırptığınız yumurtaları tavadaki kabakların üzerine dökün. Kısık ateşte yumurtalar kremsi ve arzu edilen kıvama gelene kadar nazikçe karıştırarak pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatın, ince kıyılmış taze dereotunu yemeğin üzerine serpiştirin ve 2 dakika demlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.