Yumurtalı Mantar Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Mantarları nemli bir bezle silerek temizleyin ve orta kalınlıkta dilimleyin; kuru soğanı piyazlık, sarımsağı ince ince doğrayın.

2. 02

   Orta boy bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını alarak eritin; doğranmış soğan ve sarımsakları ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.

3. 03

   Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin; orta-yüksek ateşte mantarlar önce suyunu salıp ardından tamamen çekene ve hafifçe kızarana dek kavurun.

4. 04

   Tuz, karabiber ve pul biberi serperek karıştırın, ardından kavrulan mantarların ortasında yumurta için hafif bir boşluk açın.

5. 05

   Açılan boşluğa yumurtayı kırın, tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte yumurta akı tamamen beyazlaşana ve sarısı akışkan kalana kadar pişirin.

6. 06

   Ocaktan aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin, 2 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edin.