Yumurtalı Pırasa Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Pırasaları bol suyla yıkayıp dış kabuklarını ayıkladıktan sonra ince halkalar halinde doğrayın.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tavada zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte eritin.

3. 03

   Doğranmış pırasaları tavaya ekleyin, tuzun yarısını serpip pırasalar yumuşayıp tatlılaşana kadar kapağı kapalı şekilde 7-8 dakika soteleyin.

4. 04

   Kavrulan pırasaların ortasında bir yuva açın ve yumurtayı bu boşluğa kırın.

5. 05

   Kalan tuzu, karabiberi ve pul biberi serpin; tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte yumurta akı tamamen pişip sarısı kayısı kıvamına gelene kadar pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatıp tavayı 2 dakika kadar dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.