Yumurtalı Semizotu Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Semizotunu bol suda kumundan tamamen arınana kadar birkaç kez yıkayın, iyice süzdürün ve iri parçalar halinde doğrayın. Kuru soğanı yemeklik, sarımsağı ise ince ince kıyın.

2. 02

   Küçük boy bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar yaklaşık 3 dakika kavurun, ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha çevirin.

3. 03

   Doğranmış semizotlarını, tuz ve karabiberi tavaya ekleyin. Semizotları hafifçe suyunu salıp yumuşayana kadar orta ateşte 4 dakika soteleyin.

4. 04

   Sotelenen semizotunun ortasında hafif bir yuva açın ve yumurtayı dikkatlice buraya kırın. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte beyazı tamamen pişene kadar yaklaşık 2 dakika tutun.

5. 05

   Ocağın altını kapatın. Üzerine pul biber serpiştirin ve kapağı kapalı vaziyette 2 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.